Los Tacos al Pastor son una delicia culinaria mexicana que combina sabores audaces y texturas irresistibles. Esta receta tradicional te llevará a un viaje culinario a través de la cultura mexicana.
Ingredientes:
- 500 gramos de carne de cerdo en trozos delgados
- 1 cebolla blanca grande, en rodajas
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 chiles guajillos, sin semillas y enjuagados
- 1 cucharada de achiote en polvo
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 cucharada de jugo de naranja
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal al gusto
- Tortillas de maíz
Preparación:
- En un tazón, mezcla la cebolla, el ajo, los chiles guajillos, el achiote en polvo, el vinagre de manzana, el jugo de naranja, el comino y la sal para hacer la marinada.
- Agrega la carne de cerdo a la marinada y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche.
- En una sartén caliente, cocina la carne de cerdo marinada hasta que esté dorada y bien cocida.
- Calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén caliente.
- Para armar los tacos, coloca una porción de carne de cerdo en cada tortilla y agrega la salsa de piña y otros ingredientes al gusto.
Salsa de Piña:
Para hacer la salsa de piña, mezcla piña fresca picada, cebolla morada picada, cilantro picado, jugo de limón, sal y chile jalapeño picado al gusto.
Los Tacos al Pastor se sirven tradicionalmente con rodajas de piña asada, cebolla picada, cilantro fresco y salsa de piña. Puedes acompañarlos con limones y salsa picante para realzar los sabores.
¡Disfruta de estos deliciosos Tacos al Pastor y saborea la auténtica cocina mexicana en cada bocado!