A paçoquinha de rolha é um doce popular em festas juninas, quermesses e eventos típicos do interior do Brasil, desde é apreciada por crianças e adultos.
Com sua textura única e sabor inconfundível de emendoim, esse doce conquista os paladares mais exigentes e se destaca pela sua simplicidade e autenticidade. Veja consumida como uma sobremesa após as referências, como um lanche rápido ou como uma lembrança gustativa da infância, a paçoquinha de rolha é um doce que faz parte da tradição culinária brasileira e encanta gerações há décadas.
Ingredientes do Paçoquinha de Rolha
- 500g de amendoim torrado e sem casca
- 2 xícaras de açúcar
- 1/2 xícara de farinha de mandioca torrada
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1/2 colher de chá de sal (opcional)
- Papel-manteiga para embrulhar
Modo de Preparo do Paçoquinha de Rolha
1 – Comece colocando o amendoim torrado em um processador de alimentos e triture até obter uma consistência fina, mas com alguns pedaços pequenos de amendoim. Reserve.
2 – Em uma panela grande, coloque o açúcar, a manteiga e o sal (se estiver usando). Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que o açúcar derreta e a mistura adquira uma cor dourada, formando um caramelo.
3 – Quando o caramelo estiver pronto, adicione a farinha de mandioca torrada e misture rapidamente até incorporar bem à mistura de caramelo. Continue mexendo por mais alguns minutos para tostar a farinha e garantir que não fique com gosto cru.
4 – Adicione o amendoim triturado à mistura de caramelo e farinha e mexa bem até que todos os ingredientes estejam completamente combinados. A mistura deve ficar homogênea.
5 – Despeje a mistura em uma assadeira forrada com papel-manteiga e espalhe-a uniformemente, pressionando levemente com as costas de uma colher.
6 – Deixe a paçoquinha de rolha esfriar completamente, o que levará algumas horas.
7 – Quando estiver completamente fria e firme, corte em pedaços retangulares ou quadrados e embrulhe cada pedaço em papel-manteiga.
8 – Sua paçoquinha de rolha caseira está pronta para ser saboreada!
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