¡El Flan de Cajeta es un postre clásico y delicioso de la cocina mexicana que combina la suavidad del flan con el sabor dulce y caramelizado de la cajeta! La cajeta es un dulce tradicional hecho a base de leche de cabra, similar al dulce de leche, que le da un toque único y delicioso a este flan.
Aquí te dejo una receta sencilla para preparar Flan de Cajeta:
Ingredientes:
- 1 taza de cajeta (puedes usar cajeta de vainilla o envinada, según prefieras)
- 1 lata (14 oz) de leche condensada
- 1 lata (12 oz) de leche evaporada
- 5 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 350°F (175°C).
- Carameliza el molde: Vierte la cajeta en el fondo de un molde para flan (puede ser de vidrio o aluminio). Inclina el molde para que la cajeta cubra uniformemente todo el fondo y un poco de los lados.
- Prepara la mezcla de flan: En una licuadora, mezcla la leche condensada, la leche evaporada, los huevos, el extracto de vainilla y la pizca de sal. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte la mezcla de flan sobre la cajeta en el molde, usando un colador para evitar burbujas de aire.
- Baño María: Coloca el molde dentro de una fuente más grande con agua caliente, de manera que el agua cubra aproximadamente la mitad del molde del flan.
- Hornea durante aproximadamente 60-70 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Enfría: Deja enfriar el flan a temperatura ambiente y luego refrigéralo durante al menos 4 horas, preferiblemente durante toda la noche.
- Desmolda y sirve: Para desmoldar, pasa un cuchillo alrededor del borde del flan y voltea el molde sobre un plato grande. El flan se deslizará y la cajeta formará un delicioso caramelo líquido sobre el postre.
Consejos:
- Puedes decorar con frutas frescas, como fresas o frambuesas, o con un poco de crema batida.
- Si no tienes cajeta, puedes sustituirla por dulce de leche o caramelo.
Este postre es perfecto para cualquier ocasión, ya sea para una comida especial o simplemente para disfrutarlo en familia. ¡Espero que te animes a probarlo y lo disfrutes tanto como lo hacen muchos en México!
¿Te gustaría alguna variación o sugerencia adicional para este postre?