¡Aquí tienes una receta para un Delicioso Pastel de Queso (Cheesecake) que es suave, cremoso y perfecto para cualquier ocasión! Este pastel de queso clásico se puede hacer en un molde desmontable para obtener los mejores resultados.
Delicioso Pastel de Queso
Ingredientes:
Para la base:
- 1 1/2 tazas de galletas tipo María o galletas Graham trituradas
- 1/4 taza de azúcar
- 1/2 taza (115g) de mantequilla derretida
Para el relleno:
- 3 paquetes de queso crema (680g en total), a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar
- 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de crema agria o crema espesa
- 2 cucharadas de harina para todo uso (opcional, para mayor firmeza)
Para la cobertura (opcional):
- Mermelada de frutas (fresa, frambuesa, etc.)
- Frutas frescas (fresas, arándanos, frambuesas, etc.)
Instrucciones:
- Precalentar el horno:
- Precalienta tu horno a 325°F (160°C).
- Preparar la base:
- En un tazón, mezcla las galletas trituradas, el azúcar y la mantequilla derretida hasta que esté bien combinado.
- Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas (23 cm), asegurándote de cubrir uniformemente toda la base.
- Hornea la base durante 10 minutos. Luego, retírala del horno y deja que se enfríe mientras preparas el relleno.
- Preparar el relleno:
- En un tazón grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa, aproximadamente 2-3 minutos.
- Añade los huevos uno a la vez, batiendo a velocidad baja después de cada adición para no incorporar demasiado aire.
- Agrega la vainilla, la crema agria (o crema espesa), y la harina (si estás usando). Bate a velocidad baja hasta que todos los ingredientes estén combinados y la mezcla esté suave.
- Verter el relleno:
- Vierte el relleno de queso crema sobre la base enfriada en el molde desmontable, alisando la superficie con una espátula.
- Hornear:
- Coloca el molde en una bandeja para hornear grande y llénala con agua caliente hasta que cubra aproximadamente 1 pulgada de los lados del molde (esto ayuda a evitar que el pastel de queso se agriete).
- Hornea el pastel de queso durante 55-70 minutos, o hasta que el centro esté casi listo pero aún ligeramente tembloroso.
- Enfriar:
- Apaga el horno y deja el pastel de queso dentro con la puerta entreabierta durante una hora para que se enfríe gradualmente.
- Luego, retíralo del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente antes de refrigerarlo por al menos 4 horas o toda la noche.
- Servir:
- Antes de servir, puedes cubrir el pastel de queso con mermelada de frutas y frutas frescas para darle un toque de color y sabor.
- Desmolda el cheesecake con cuidado y corta en porciones.
Consejos:
- Textura perfecta: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para lograr una textura suave y sin grumos.
- Evitar grietas: El baño de agua ayuda a evitar que el pastel de queso se agriete en la superficie. También, no abras la puerta del horno durante el horneado para evitar cambios bruscos de temperatura.
- Variedades: Puedes agregarle ralladura de limón o naranja al relleno para darle un toque cítrico.
Este pastel de queso es perfecto para cualquier ocasión y es un postre que nunca pasa de moda. ¡Disfruta de cada bocado cremoso y delicioso!