Ingredientes:
Para el caramelo:
100 g de azúcar
50 g de mantequilla
2-3 manzanas, peladas, descorazonadas y cortadas en rodajas
Para el bizcocho:
150 g de azúcar
3 huevos
100 ml de leche
100 ml de aceite vegetal
200 g de harina de trigo
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
Una pizca de sal
Instrucciones:
Preparación del caramelo:
En una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla.
Añade el azúcar y revuelve hasta que se disuelva y se forme un caramelo dorado.
Vierte el caramelo en el fondo de un molde para torta (preferiblemente desmontable) de unos 22-24 cm de diámetro.
Coloca las rodajas de manzana sobre el caramelo, cubriendo todo el fondo del molde.
Preparación del bizcocho:
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color pálido.
Añade la leche, el aceite y la esencia de vainilla. Mezcla bien.
Tamiza la harina con el polvo de hornear y la sal, e incorpóralos a la mezcla líquida. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Vierte la masa sobre las manzanas en el molde, distribuyéndola de manera uniforme.
Cocción:
Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Retira del horno y deja enfriar en el molde durante unos 10-15 minutos.
Pasa un cuchillo por los bordes del molde para despegar la torta y luego invierte el molde sobre un plato grande para desmoldarla. Deja que el caramelo y las manzanas caigan sobre el bizcocho.
Presentación:
Sirve la torta tibia o a temperatura ambiente. Puedes acompañarla con una bola de helado de vainilla o un poco de crema batida si deseas.
¡Disfruta de tu deliciosa torta invertida de manzanas!